第二天，小宇让老张头给学校里打了电话，请了一天病假。
上午从银行取了十七万块钱出来，和杨老板一起去了次区政府的三产公司，重新签订了租赁合同，租期三年，月租金两万五，预付两个月的房租五万元做为保证金。
下个月的房租要到月底才支付，总算让小宇可以稍微喘口气。
可能杨老板的老婆和那家公司的经理打了招呼，过程一切顺利。
不过小宇吃一堑长一智，在签合同的时候，特别让对方在合同上补加了一条，如果甲乙双方，任何一方想提前结束合同，将按保证金的一百倍加以赔偿。
对方经理有些莫名其妙，不过这一条对双方都很公平，自己好象也没什么损失，就按照小宇的要求，补上了这一条。
小宇这下可吃了定心丸，如果对方再想单方面撕毁合同，那么就要赔五百万元，这绝对足以令对方好好思量一番了。
不过，这也是一把双刃剑，如果自己一旦经营失败，后果可想而知。
从那家公司出来，小宇又把剩下的十二万元给了杨老板，杨老板当场大方地把店铺的钥匙全都转交给了小宇，虽然还没到合同规定的转交日期，不过反正自己的店也不开了，就早点把这个烫手山芋扔给小宇了事。
饭店这一行他不想再做了，累个半死又挣不了多少钱，最近他迷上了典当生意，这可是一本万利的好买卖，投入少，产出却是十分可观。
现在做股票的、赌博的，做生意亏了钱的大有人在，不少人都把值钱的东西典当应急，典当行这个行业应运而生，越来越红火起来。
杨老板的老婆通过关系，在徐家汇给他找了一家店面，店面虽小，不过地段却是比田林路要好上许多了，一旦开张，生意肯定少不了。
拿了租赁合同和钥匙，小宇又去把三证的资料重新更新了一下，一切搞定了之后，回到店里，已经是下午一点了。
对小宇来说，工作才刚刚开始。
杨老板临走时，给了自己一张火锅城的楼层分布图，自己现在要对整个店铺的布局重新安排一下，有些地方还要做些改动，不仅要适合自己店铺的特色，而且还要最大限度地利用好新店铺的资源，让它产出更大的效益。
从下午一点一直忙碌到四点，小宇一刻不停，在电脑上修修改改，他不断地迸发出新的灵感，在整个布局上不断添加自己新的想法，最后，看着电脑上新店铺的布局图，小宇满意地笑了。
新的店铺仍是采用商住一体的格局，楼下是大堂，二楼是包房，小宇把二楼的包房隔了十间房间出来，当作小刀、周欣她们的宿舍，宿舍和外部之间有一道门连接，两者无不干扰。
宿舍把二楼顶头的一个厕所也包括了进去，做为女厕所使用，这样夏天的时候，周欣她们洗澡也方便些。
二楼还有一个厕所在另一头，除了客人使用外，晚上做为职工的男厕所。
二楼剩下的十余间包房，小宇保留了里面的布局，因为自己店里目前以经营小吃为主，包房的用处并不大，将来还打算做为火锅包房使用，也可以使店里增加一个特色。
一楼的布局则改动得稍微大了一些。
小宇将一楼划了一小块出来，和大堂隔开，做为外卖快速通道，特地给那些赶时间，想买了东西就走的客人准备，这样可以节约时间，高峰时期不至于和堂吃的客人一起排队。
小宇还把大堂的区域划分为梅、兰、竹、菊四大块，各个区域之间都有明显的隔断和各自的布置特色，这样可以令大厅看上去不那么空旷，也可以让客人在一个稍小的范围内享用美食。
这四个区域，小宇将分别安排一名服务生专门负责，这样可以让她们更好地服务顾客。
这地方大了，人手又紧张了起来，小宇算了算，新店开张前，不算上面的包房，大堂和厨房都要增加人手，里里外外起码还需要再雇十个人，才能满足需要。
到哪里去找人呢？小宇又不禁头疼了起来。
吃晚饭的时候，小宇把找人的事情和大家一说。
老张头乐了，对小宇道，“小宇啊，我看不如把李大麻子那几个人叫出来帮你，我前一阵子回去收房租的时候，在集贸市场碰到过他，看上去好象混得不是太好的样子，他们几个以前虽然喜欢惹事，不过最近改了好多，再说上次打架的事情，李大麻子也帮过咱们忙，咱们也应该照顾一下他们。”
“山东人都喜欢做面食，让他们在厨房打个下手，做个油条、包子啥的，绝对没错！”
小宇眼睛一亮，李大麻子几人身强力壮，干活确实是一把好手，到时候给老张头、张师傅、小刀、二丫和大牛五人，一人安排一个帮手，这样他们的工作也可以轻松些。
当下对老张头道，“干爹，你这个主意不错，厨房里有他们几个，人手倒是够用了，只是这大堂里的活，他们肯定干不了，却是要一些小姑娘才好。”
周欣微微一笑，对小宇道，“小宇，那还不容易，我这次春节回家过年的时候，村里好多姐妹们都想出来打工，求我介绍呢，我看咱们店里人已经够多了，就忍住没说，如果你真的要人，挑几个长相水灵的，手脚麻利的那还不简单？”
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