第1836章 总结会
高会长想要在退休前，最后发挥一些力量，助力中餐申遗。
但这件事凭他一个人，到底也不可能实现，还必须要全国烹饪协会牵头组织。
所以一时半会，至少在明年两会之前，才能拿出一个统一的计划。
两人在办公室聊着申遗的事情, 高会长的助理敲开门，通知他们前往会议室开会。
这次会议人到的很齐。
不光全国烹饪协会大大小小的领导都来了，还有国家烹饪队组委会全体成员。
上级单位商务部，也派出了一名副部长率领的五人队伍到场参加。
有大领导在场，自然轮不到苏会长讲话。
在主持完开场以后，他就自觉把舞台让给了那位副部长。
“这次国家时隔二十八年，再次组建烹饪队, 参加奥林匹克世界烹饪大赛, 取得了瞩目成绩。
团体赛糖艺展示项目, 和个人赛现场食品雕刻项目，都斩获金牌，为国家在这项比赛上，增添了新的履历……”
不用想，开场肯定是一番公式性的总结。
首先提到了成绩，紧接着对比赛时发现的问题，都一一挑明。
杨振兴虽说没有昏昏欲睡，但他还是装了个认真听的样子，脑子里依然还想着刚才和高会长的对话。
不是他态度不端正，领导的发言稿，很多内容其实都是他之前上报上去的，实在没什么好听的。
这位副部长，似乎也很讨厌这种死板的会议气氛。
在他走完程序，把发言稿念完，随即丢到一边，换了一副轻松的语气, 说道：“该说的刚才已经说完。
接下来大家也别按照公式说废话了，毕竟每个人手上的工作还有很多。
杨副会长，你来简单说一下这次国家烹饪队的表现，还有发现的问题吧。”
见大领导都这个态度了，会议室里的气氛，肉眼可见的轻松许多。
杨振兴也被领导的点名拉回思路。
他点点头，没有提表现，而是直接点出了问题，还有他考虑的改正建议。
“这次队员们的表现，只能说差强人意。
我在私底下和世厨联主席托马斯古格勒交谈时，对方也非常直接的跟我讲了，我们队员的水平，有很多完全达不到出现在顶级赛场舞台上。”
谁都喜欢听夸自己人的话。
听到杨振兴说，世厨联主席居然毫不留情给在全国选拔出来的顶尖厨师这样的评价。
每个人都有些不高兴，但更多的则是思考。
杨振兴根本不管其他人是什么心情，至少他没有不高兴，还十分赞同托马斯古格勒的评价。
“在比赛期间，我带着几名教练，走访了各个赛区，观摩了所有参赛队伍队员的表现。
通过观察, 我发现我们国内在这方面, 跟国外顶尖的几支队伍，存在巨大差距。”
副部长抬手打断了杨振兴继续往下说，首先确认道：“这次大赛的冠军，听说是瑞典代表队？”
“是的，上届大赛冠军是新嘉坡，瑞典是亚军，这次他们成功夺得总分冠军，亚军则是老牌强队意呆利代表队。
新嘉坡代表队，这次取得了季军，南朝鲜代表队获得第五名，是亚洲表现最好的两支队伍。”
点点头，副部长继续说道：“我知道了，你接着往下说。”
“通过观察，我发现国外代表队，包括我们的邻居新嘉坡和南朝鲜，在梯队建设方面非常完善。
他们的队员，二十岁之前，首先代表青年队打比赛，四年后，最多不超过二十五岁，直接选择优秀队员，进入国家队，从帮厨做起。
在老队员的带领下，全方位了解规则，提高技能水平。
期间通过参加各项国际赛事，磨练个人水平，锻炼队伍实力。
等再过一个四年，在三十岁之前，成为正式队员，参加一次大赛。
再然后，三十岁出头，他们就已经有了丰富的经验，并取得了一定成绩。
这时候作为老队员，可以保证队伍的成绩，同时由他们继续起到老队员的作用，带领培养下一批年轻队员。”
没想到在国外，为了比赛，已经有了如此成熟的梯队建设体系，让所有人都有些动容。
说完国外，杨振兴开始说起他们自己的问题。
“我们的队员，就拿这次来说，许多人年纪就比其他国家队的队员大很多，从正式队员到青年队员都是如此。
国外青年队员，没有人卡着二十五岁的底线，全都是十七八的小伙子，因为他们二十五岁的队员，已经进入主队开始打下手。
我们队员年纪大，又是通过全国选拔出来的，之前没有系统的培训和指导，对规则不熟悉，队员之间的配合默契，也需要从头抓起。
经验不如他们，在体能方面同样落后于人。
这次队伍里，不少队员，虽说在和他们沟通时，发现依然有冲金的梦想，但体能上的不足，让他们无法继续参加下次大赛。”
这一点，得到了旁边赛事总监朱师傅的证明。
他看到副部长把视线投过来，立刻说道：“的确存在这个问题，这也导致我们如果继续组建队伍，参加下一届大赛。
我们没有老队员，可以去带领新队员参赛。
虽然他们可以进入教练组，进行指导和帮助，但效果肯定不如在比赛时手把手的指导。”
副部长表情严肃的点了点头。
等他再次把视线转移过来，杨振兴这才继续说道：“我们的青年队队员，都是从各院校选拔出来的。
接下来他们即将进入不同的饭店餐厅入职工作，如何平衡自己本职工作，和下次入队参赛，是一大问题。
饭店方面，一方面肯定希望自己的厨师进入国家队为国争光，这是他们最好的广告。
另一方面也需要考虑自己员工不在的时候，造成的员工缺口如何解决。
队员们内心里，也需要承受长期不在本职岗位上，工作是否出现问题的担忧。”
他最后总结道：“所以我认为，接下来如何做好梯队建设，协调好各方面问题，是我们必须立刻着手解决的事情。”
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.yuchuanshuyuan.com)特级厨师豫川书院更新速度全网最快。