面塑自作有四个步骤，行话来讲分别是一印、二捏、三镶、四滚。
印这道工序就是把做好的面团先做出大概形状。
比如做人物脑袋，先搓出脑袋的形状，做动物或者水果等物品，先搓出主体外形，等于是胚子。
如果形状做得不对，哪怕后面的程序做的再好，最后也似是而非。
第二个步骤是捏，指的是捏出需要的其他零件。
举例来说人物脑袋的形状做好，接下来就要把眼睛、鼻子、耳朵和嘴这些器官用工具压刻出来或者单独制作出来。
镶和滚是一种缝纫方法，是把布条或者带子镶围在衣服等边缘，大白话就是用其他颜色的料子封边。
比如说那人穿着一件红布外褂，是黑布镶滚的。
解释为那个人穿着一件黑布边的红布外褂。
用在面塑上，意思跟缝纫差不许多，镶就是把第二步捏出来的诸如耳朵、鼻子等零件，镶在头上。
滚则指的是把镶上的零件压实、压紧，互相黏合起来还不破坏，让人看不出是另外黏上去的。
这只是大的步骤，在完成这些步骤的过程中还需要用到众多更细致的技巧。
杨振兴准备的面塑作品是人物造型，制作的人物原型是著名小说《西游记》里的主人公齐天大圣孙悟空。
跟其他人物相比，制作孙悟空难度要更高。
其他人物只需要把黑色面团用剪刀剪出来发片，再用工具在发片上刻出发丝，镶滚到模子上即可。
孙悟空需要在脸周围空出五官，布满黄色的猴毛，更费时费工。
首先杨振兴挖了一块蜡油，合起手让双手搓满一层蜡油。
再取来一块白色的本色面，滴了一滴粉红色的颜料后，跟包包子似的把粉色部分从四周包裹到面团里面。
接着揪下来一块黄色的面团，用手掌压成圆饼，把加了粉色颜料的本色面包裹在里面，用手搓成鹌鹑蛋形状。
从工具里拿出一把磙子，磙子是圆棒形状，一端尖细，一端圆滑。
然后用尖细的那一端给刚搓好的胚子开脸，画出一个下面是圆弧的心形，在不破坏里面本色面的前提下，把外面这部分包裹的黄色面团揭下来。
这一个部分就是孙悟空嘴眼鼻的位置。
继续用磙子尖细的一头把眼睑刻出来，因为之前滴过一滴粉色颜料并包在中间。
等眼睑刻出来立刻就能看到面团上露出来的粉红色。
这样一来等镶上黑色的眼睛，四周是粉色的，看上去会让整张脸更形象，脸色红润也会让人看的时候感觉很舒服。
刻完眼睑，杨振兴同时把嘴巴也刻出来。
接着把工具换成最小型号的压子，，用顶端圆滑的部分小心的在眼睑部分压出眼窝。
做好后把脑袋胚子轻轻放在一边，杨振兴拿出黑色面团做出两个芝麻粒大小的小团，再用镊子小心的贴在眼窝上，用工具压紧。
这样一来，孙悟空的眼睛就做好了。
本来是白色的本色面，眼白部分不需要制作，刚才用刻刀刻眼睑的时候，杨振兴也是很小心的规避了这一部分。
只在眼睑周围把里面粉色的部分显露出来。
又单独做好一只鼻子和两只耳朵，同样镶在脑袋坯上，用压板压平接口，杨振兴取来一根竹签子，在尖端抹上蜡油，插在坯子正中间。
接下来他要制作的是脑袋四周其他黄色面团部分的毛发。
如果继续用手抓着刻的话，手上力量再小也会把刻好的部分压扁。
但是插在竹签上，只需要一只手抓住竹签，另一只手用塑刀进行雕刻就可以。
避免用手抓着会破坏刻好的部分，旋转竹签也方便更好的进行雕刻。
毛发的部分要求无疑更加严格，杨振兴几乎眼睛贴在坯子上，十分仔细认真的进行雕琢。
光是把脸上的毛发刻出来，他就用了二十分钟，最后眼睛看的都要花了，可见制作难度有多大。
幸好面塑的比赛时间有两个小时，杨振兴不需要担心时间上不够用。
做好了脑袋，杨振兴再次取出一块更大的本色面，包在在脑袋坯子下面的竹签上。
这一块面团将要制作孙悟空的身体。
身体的制作难度不大，只需要捏成大小合适、外层平滑的圆柱形即可。
不过杨振兴想要做的造型是孙悟空转头扭身回望，所以身子也不能完全做成直上直下的形状，需要斜着包在竹签上。
捏好身体，杨振兴把竹签插在一个带孔的木板上，防止放在桌子上破坏做好的部分。
然后他再次用两块本色面，把两条胳膊捏出来，同时还要把五根手指刻出来，在手背上同样做出一块黄色的毛发部分。
不仅如此，另一只手上杨振兴还要把孙悟空标志性的武器金箍棒也做出来，毕竟少了武器，整体造型就会失色许多。
再次在手指部分花费了不少时间，杨振兴把两条胳膊和两只手做好，在手腕部分用红色面团做出衣服的袖口。
做好后小心的将两条胳膊黏在身体上，做成一只手手心朝下，压在眼睛上面挡光眺望。
另一只手抓着金箍棒的胳膊背在身侧腰部，手肘朝上，呈反手抓着金箍棒的造型。
不算衣服，单单做好上半身的坯子，杨振兴就觉得眼睛都花了。
他放下工具狠狠地伸了一个懒腰，闭着眼睛甩甩头，一只手揉着眼睛，让疲劳的眼睛适当缓解一下。
说实话虽然心里对国内不重视面塑发展感到惋惜，看到国外在这一块比国内更加重视十分担忧。
但要杨振兴选择的话，他宁愿从早到晚都憋在厨房里做菜，也不愿意坐在桌子前制作面塑作品。
因为实在是太累人了！
一直盯着，眼睛累；生怕出错一直集中着精力，精神也疲惫；拿着工具坐在椅子上，手腕和腰同样感到疲惫。
做菜做一天才会有的反应只是雕刻了一半还没完成的面塑作品就出现了。
如果不是杨振兴这次出国参赛发现国外面塑旺盛的发展，担忧自己国家的传统文化被别人抢走。
杨振兴可能这一辈子同样也不会对面塑产生任何重视情绪。
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.yuchuanshuyuan.com)特级厨师豫川书院更新速度全网最快。