大家看会了，等到了第二家杀猪的时候，云叶还是跟过去看，如此再示范一遍。
其实，制作香肠，主要是配料。只要肉馅儿调制得好，味道就不错，中间这个灌制的过程其实倒简单。
云叶给大家讲了肉馅跟调料的比例，大家都记着上秤称了，才去拌馅儿。
忙到中午，看看大家也都学得差不多了，云叶便回了别院。
因为杀猪匠也累了，杀猪可是个力气活儿。就算有主家帮手，一个杀猪匠一天最多杀三四头猪。
所以，齐庄的事儿且有得忙呢，不急。
这日，云叶去了饭庄。
一下马车便看到门口架子上张贴的告示，写着两个以蛇为主料的菜，是自己写的菜名。
齐掌柜见云叶过来，忙笑呵呵地道：“夫人，饭庄前天就开始上这些菜了呢。”
云叶道：“看来郭柱那孩子送蛇来了。一天几条？我看菜倒是限量供应的。”
齐掌柜道：“我是按照夫人说的法子做的。说起来，郭柱那孩子也只能做到一天供应一条，他那蛇窟可不大。若是一下子都拿出来，等到了年可就连不上了。”
云叶点头，“就该如此。若是多了，菜也卖不上价。这几天食客们反响如何？”
王大梁便接过话来，道：“贵女雅室里几乎没有点的。都是楼上雅室的贵客们点，都说极好，反正每顿也就十份，吃不到的都盼着呢。没法，又开始预订了。”
云叶道：“这样也好，等哪天郭柱来了，我得问问，能扩大了最好，若是天天如此限量供应可不行。咱们的蛇是养殖的，既然上了这个菜，就得保证人人能吃到。”
说来也巧，正说着，顾老从后院过来了，“夫人，郭柱那孩子来了。”
一年未见，这孩子真长高了，看起来不像个十二三岁的孩子，成熟了许多，说话也利索得很了。
“夫人，我的蛇养得很多了。只是恐撑不到春天，想着馆子里天天能上这菜，才一条一条地送来。”
云叶让郭柱坐下，笑着道：“其实，也无须天天跑过来，你可以五六天来一次。一次送上三五条，我们饭庄里有冰窖，蛇肉放上几天无事的。天天跑这么远，多辛苦。”
郭柱便有些不好意思，道：“多了我背不动。”
云叶恍然大悟，“也是，成品的菜蛇，一条便有好几十斤呢。”
一个十几岁的孩子，空着手翻山越岭就很难了，更何况再背着几十斤重的肉！再说了，杀好的肉还不停地滴着血水，一路上也难受。
顾老对云叶道：“要不，咱们用马车去山里拉？”
郭柱忙道：“山里路不好走，哪里进得去马车？要想赶马车进山，就得绕好几十里路呢。还是我天天背着送来吧。”
云叶摇头，“这个不行，你太累了。再说了，你家里也离不得人。若是你天天不在，再有人去搞破坏就不好了。”
郭柱摇头，“不会。自从我家里养了蛇，全村就没人过去我家了，天天安静得很呢。”
齐掌柜和王大梁都笑，“都怕了你吧？”
郭柱挠挠头，笑道：“或许是吧。其实我把蛇养在窟里，根本出不来，或许是蛇皮吓着他们了。”
云叶想了想，道：“这样吧，你跟顾老约在山下一个地方，你把肉从山里背出来，他用马车接过来。你也少走些路。”
郭柱喜道：“这个法子好。下了山，到这里也要走好远呢。”估计得有十几里路的样子。
顾老道：“还是早晚搬出来的好，家在山里，实在不便。”
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