“此时正是赶上日本沼虾产卵盛期的第二季，每一颗晶莹剔透的虾籽，那都是能达到味觉巅峰的鲜美。”
范小闲详细的说着。
水户郁魅听后有些犹豫，说道：“这么小的虾籽取出来当真可以有美味？”
“这不仅仅考验厨艺，还非常考验处理食材的手艺！”
说着，水户郁魅又斩钉截铁道：“都是肉类，作为在肉类方面有着超高手艺的我来说，一切都是小意思！”
话音一落，水户郁魅将一大盆虾放到操作台上，并尝试捻起一只，因虾的个头较小，又比较灵活。
‘嗖’的一下，从她手中滑落。
水户郁魅有些气馁，不信邪的她再次一把揪起，虾身很滑，稍不注意会从指缝中溜走。
一向细心的她头一次感到有受挫感。
这回稍稍用力掐住虾头，一只小虾米的河虾，出来芝麻绿豆点大的虾籽，水户郁魅有些崩溃。
范小闲见状，走过去做了个示范..
先是反复揉搓浸泡在清水中的河虾，使得虾籽可以很好的沉入水底，又在粗粗过滤一遍，去除大量杂质之后又再次进行过滤。
一边反复操作时一遍盯住道：“这虾籽极其细小，揉搓的力度也必须要拿捏到位，否则会破坏虾籽的口感。”
“通常好几公斤的虾才能拆出一点虾籽，极其珍贵！”
“当然，你将虾籽分离之后，接下来要做的就是剥虾仁，要用心一只一只的把虾仁剥出来，注意不能破坏掉肉质纤维哦，你懂的。”
范小闲似玩笑口吻说着。
水户郁魅非常认真的按照范小闲的标准，将虾籽一粒粒的筛选出来，又按照他的方法将虾仁一粒粒剥开。
范小闲则是在一侧认真拉面。
中途也有好奇的食客站在门边观望了下，并表示有些慢，毕竟是来吃早餐的。
在范小闲的建议下，水户郁魅放下手中食材，走到大厅...
“各位，老板说了这碗定制面的时间会比较长，现有的拉面已经做好，若是想吃汤面的话，我现在就来下单。”
这时一食客拒绝道：“看样子是慢工出细活，反正今天也不赶时间，我愿意等等看，看下出炉的第一碗到底是什么神仙面条，竟要1万元。”
水户郁魅点点头，又回到厨房里继续处理手中食材。
别看平时能够处理牛身上大面积肉，像剥虾仁这样的细致活也难不倒她。
很认真，一粒一粒的剥着。
当水户郁魅将最后一颗虾仁放入盘中时，终于伸伸懒腰，看向范小闲。
“终于剥好了，这是我目前为止做过最漫长的食材处理了，太不可思议了！”
此时的范小闲也将面条拉好，搁置到一边待用。
而这时，范小闲见水户郁魅准备将虾壳扔掉，紧忙制止住：“等等...”
水户郁魅：“哎？？？”
范小闲指着虾仁道：“这虾头也是好东西哦！”
水户郁魅不解，见范小闲将那一大盆的虾头，完全不假思索，全都倒进沸水里似要煮熟。
水户郁魅大惊：“哎？哎哎？？这也要一同吃的？？？”
范小闲点头笑道：“是的哦，将它们煮熟后，还差最后一道工序，食材处理方面才大致完成。”
只是焯了下水的工夫，捞出的虾头一个个变得红彤彤。
范小闲又拿出一把小钳子，将虾脑夹出，这煮熟看似像蟹黄一般的虾脑，即便不处理，看上去也非常有食欲，恨不得立马吃上一口。
水户郁魅今天这一课算是受益良多，在她的本国菜系中，不缺慢工出细活的精致料理。
但今日见到范小闲的这道食材处理工序，震惊不足为过。
试想下，个头这么点大的河虾，要将它分成好几步处理，最难以置信的是虾籽，满满一大盆，最后却只得到那一盘。
这都是她的辛苦劳动成果！
水户郁魅只是初步将食材处理好交给范小闲，剩下的步骤她全程站在边上看。
如何反复将虾籽翻炒脱水，炒制到干香，鲜香味十足，整个厨房都是鲜味。
就连外面的食客们都开始躁动起来，一个个不禁伸头往厨房里看，他们非常想知道范小闲到底在做什么面，为什么可以这么香。
...
水户郁魅在经历了漫长的等待后，范小闲的这道定制版面条终于大功告成。
一碗面条，边上三碟调味料，这是她所知道的，分别是虾籽、虾仁以及虾脑，在简单搭配一碟青菜。
范小闲活动下关节，笑道：“这就是传说中的老苏州经典三虾面！”
水户郁魅拍手，期待的表情道：“三虾面？算了算了，我现在不想听，快点端出去我已经迫不及待要尝一尝了！”
范小闲端着三虾面走到大厅里，众人快望眼欲穿了。
水户郁魅迫不及待坐到餐桌前，这最新定制的中华风餐桌，搭配上非常国风的餐具。
店里食客们赶紧起身凑了过来。
看着这么多人注意着这份三虾面，水户郁魅倒有些得意的意思。
终于有人忍不住问了：“范老板，这定制面条叫什么？三盘配料我只看明白一碟是虾仁，其它两碟是？？？”
范小闲淡定说道：“这是我结合白罗蛇转链和出来的面，搭配上了当季食材河虾制作而成的，经典老苏州三虾面！”
众人吃惊，异口同声道：“三虾面？？？”
范小闲继续笑道：“中华料理中又一道极具特色面，可谓是面中贵族！”
“中华苏州人四季餐桌的每一季都很美好，‘吃必当时，不时不吃’，这是老苏州日常饮食中的一条雷打不动的规律。”
“正巧赶上当下正是沼虾肥美季节，若是错过这最后的尾巴，想要在吃就要等明年！”
众人又再次异口同声道：“这么厉害，从没听说过还有这样的拉面！”
范小闲继续说道：“三虾面的吃法，一定要如同星点般密布在面上，鲜味也必须趁着热气满溢时入口。”
“...”
说着，范小闲将三虾倒入成一碟，在搅拌均匀后滑入面中，用他那连面条都反应不过来就不会坨掉的速度，将面条与三虾拌匀。
这时，虾脑，虾仁以及虾籽与热气腾腾的面条完美融和，色泽异常香艳，鲜香味直扑食客们的味蕾，让众人垂涎欲滴。
这一系列操作后，范小闲才示意水户郁魅可以开吃，顺便在提醒她道：“记得最后的汤底一定要喝完哦，因为有些虾籽会沉在碗底。”
“一句话，这是鲜掉眉毛的三虾面！”
“...”
水户郁魅早已迫不及待，终于等到范小闲介绍完毕，忍不住夹起一撮沾满了虾籽虾仁的面条。
一个大口嘬进嘴里...
...
...
喜欢食戟之从中华料理开始请大家收藏：(www.yuchuanshuyuan.com)食戟之从中华料理开始豫川书院更新速度全网最快。