而在老九家，此时气氛凝重，在后院的作坊里站了满满一院子的人，没有一个人敢大声喘气儿的。
老九家的当家人朱赫站在院子中央，脸色铁黑，一旁的豆腐模具上全是糊糊的一片，是豆腐成型的失败品。
“你们看看，这就是你们做出来的豆腐？这TM连猪都不吃！我好吃好喝的供着你们，你瞧瞧你们做的这是什么玩意儿！简直废物！”
朱赫怒火冲天，就连一旁的管事都不敢上前插嘴。只好低着头硬着头皮说道：“老爷莫气，我们的确是按着方子做的，第一次老爷您也在场。那做出来的豆腐油光水滑的，确实是上品。后来我们也是按着比例去做的，做出来是好好的，可是不知道为什么过了一会儿，这豆腐就像是化了一样。”
管事的也实在是头疼，方子是朱赫找人弄来的，最新开的蔡家豆腐店的秘方。按着他们的石膏水比例反复兑比，才弄清楚比例的，的确是万无一失。
而且第一次用朱赫拿来的石膏水做出来的豆腐，细腻嫩滑，果真是要比老九家的强上一些。
后面他们都是一步一步小心再小心，按着方子去做的。压出来的豆腐是成型的，没有一点儿差错。
可是不知道为什么放了两刻钟后，那豆腐就好像冬天的雪一样，竟然化了！
简直是闻所未闻，那管事家里两代人跟着老九家做豆腐了。从来没有遇到过这种事儿，按理说如果石膏水少了，豆腐是不成型。可是这豆腐明明成型了就不可能会在石膏水的比例上出问题。
他们一作坊的人忙了半天，到快开铺子的时候，做好的豆腐全都化了。就是重新泡豆子也来不及啊，所以今天只能挂上暂停营业的牌子。
朱赫得知了这个消息，就火急火燎的赶了过来。
到现在已经骂了一个早上了，是谁也不敢说话。可想而知他有多生气。
朱赫横了那个管事一眼，本想责骂他。但是念在多年情分上，他的火气也出了不少，开始冷静下来了。
“还有泡好的豆片儿吗，重新给我做一盘出来，我倒要看看这豆腐是怎么变成这个样子的！”朱赫说道。
“是是是，快去取豆片儿。”那管事赶紧应声，让人去把豆片取来，就在院子中磨桨，重新做一盘豆腐。
朱赫倒是要看看，在他眼皮子地下到底是哪里出了差错，到手的秘方明明没有问题，难道还有哪里是被忽略的吗？
几个人在朱赫的监视下，开始磨桨，去渣。
为了追求蔡家豆腐一样的细滑感，朱赫也命人多过了一遍，用的是比较细的白布。
这一步步都是严谨的按照蔡文芳告诉他的来，难道她还瞒着什么了？
不断的涌出奇怪的想法在朱赫的脑子里，他老九家从创建到现在那么久，从来没有一天没营业的。
没想到居然会出这样事儿，这不是在砸自家招牌吗！
本来因为蔡家新开的豆腐店就损失了一些客流，因为到了朱赫这一代，省去了不少做豆腐的步骤，尤其是在过滤去渣上。如果按照蔡青这样，用细白布再过一遍，可是要损失不少的。
原本这些细渣掺在豆腐里面，也很少人能吃出来的。但是有了对比，就不一样了。
朱赫一想到今天没有开张，那些买豆腐的客人就去了蔡家豆腐店，就觉着心里有火在烧。
院子里忙活了半天，有朱赫在他们一点儿都不敢偷懒，没过多久，一盘豆腐就做好了。
新鲜水嫩的豆腐就摆在眼前，还热腾腾的冒着热气。
朱赫先看了色泽跟水头，一直绷着的脸上终于缓和了些，似满意的点点头，道：“去勺子来。”
“是，老爷，勺子来了。”管事的赶紧取了一把精致的长柄木勺，递到朱赫手上。
朱赫用勺子舀了一小块豆腐，送进嘴里品尝。
可以从他的表情看出来，十分享受，片刻后朱赫睁开眼睛叹道：“不错，果然是好豆腐，不过我怎么觉着好像少了些什么？”
细细品尝过后，朱赫还是觉得有所欠缺。
管事的赶紧上前，道：“这豆腐味道上应该是跟蔡家一样的，咱们用的都是上好的石膏跟新鲜的山泉水。还请老爷稍等片刻，这豆腐我们一开始做出来也是好好的，可过了一会儿……”
说道后面，他也惭愧的低下头去。
他也是从阿爹手中接过的手艺，带着一这帮子孩子做豆腐。老九家能有今天的名气，他们家也有不少功劳。可是现在在他手上出了这样的事情，不是他想推卸，实在是匪夷所思啊……
朱赫命人搬了一张椅子，坐在院子中等待，说道：“爷我就等上两刻钟，你，去蔡家豆腐店买块豆腐回来。”
朱赫指着一个小厮吩咐道，那小厮应了一声，赶紧就去蔡家豆腐店买豆腐了。
一院子的人都站着，等着时间慢慢过去。
原本水灵灵的豆腐暴露在空气中，好像真的慢慢的，慢慢的一点一点的塌了下去。
“怎么会这样？！”朱赫大惊，差点从椅子上跳起来。
管事的走到他身边，为难道：“老爷您也看见了，我们的操作过程的确没有错误。做出来的豆腐也是好好的，是不是哪里弄错了？或者配方不齐全？”
如今能怀疑的，也只有这个方向了。
不多时，那个去蔡家买豆腐的小厮也回来了，急急忙忙的将豆腐送到朱赫面前。
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